OM OS

PASSION FOR SMAG, GRØNTSAGER OG DET GAMLE HÅNDVÆRK

Hej,

Jeg hedder Rie, jeg kommer fra Præstø og min største passion er mad. Siden 2017 har jeg syltet tonsvis af friske grøntsager ud fra idéen om, at syltede grøntsager skal være sprøde og propfyldt med smag. Jeg spiste nemlig en del på restaurant, og her fik jeg alle mulige lækre, sprøde syltede grøntsager, hvilket inspirerede mig til at bruge syltede grøntsager i min madlavning. Men de dage, hvor jeg ikke lige selv havde tid til at sylte eller råvarerne ikke var i sæson, var der ikke nogle lignende produkter i butikkerne. Så jeg tænkte, at hvis det er noget, som jeg manglede, så gør du måske også.

Derfor gik jeg i køkkenet med Rasmus Bundgaard, der var ass. restaurantchef på Michelin restauranten Gastromé. Sammen udviklede vi de første fire opskrifter, og så lejede jeg et køkken, hvor jeg producerede det hele om aftenen og i weekenden sammen med min far. I dag producerer vi primært hos eddikefabrikken Aage Lanngs Fabrikker, der siden januar 2020 har ejet Syltet sammen med mig. Siden 1861 har de nemlig produceret fødevarer, og eftersom eddike er en meget vigtig del af selve sylteprocessen, så giver det rigtig god mening, at komme tæt på den råvare.

Når jeg udvikler produkter tager jeg udgangspunkt i det gamle håndværk og sylter grøntsagerne nænsomt, så de bevarer den sprødhed, vi kender fra friske grøntsager. Smagen kommer af nøje udvalgte råvarer fra de dygtigste producenter rundt omkring i landet, og alt produceres fortsat i hånden.

Jeg håber, det kan smages,

Rie Schimmell,
Founder

BLOG

Tatar med syltede grønne tomater

Tatar er en favorit ret for mig. Især til frokost eller til aftensmad som en del af en masse mindre retter. Denne version tager ingen tid at lave. Jeg forestrækker, at den ikke er rørt, og kan bedst lidt at kødet har lidt struktur. Så jeg køber den hos en god slagter, så den kan…

Continue reading

Nem og lækker flæskestegssandwich

  Flæskestegssandwich er bare altid godt! Om det er til aftensmad en sommerdag, byg-selv gæstemad eller endda til natmad efter en sjov fest. Men jeg må indrømme, at jeg ikke får lavet den så tit, for jeg synes, det er lidt besværligt. Derfor er min nye version super nem og med et par smutveje, hvis…

Continue reading

Tomatsalat med syltede grønne tomater

  Måske du har set tomatsalaten før? Jeg lavede den nemlig i Go’ Morgen Danmark sidste år, og nu får du opskriften her. Foråret er på vej, og det betyder masser af friske tomater, så det er bare med at få dem spist. Tomatsalat er en klassiker herhjemme. Jeg laver som oftest mad, der er…

Continue reading

FORHANDLERE

Søg forhandler

Stores: 0
Loading...

Directions

Get Your Directions

Show Distance In

KONTAKT

Du er naturligvis altid velkommen til at skrive eller ringe hvis du har spørgsmål om alt lige fra vores produkter, forhandlere eller til hvordan man sylter en rødbede bedst.

hej@syltet.dk

+45 2533 8105