BLOG

Den ultimative guide til syltning

Den ultimative guide til syltning

  Den ultimative guide til syltning. Intet mindre. Her får du nemlig forklaringen på hvad det vil sige at sylte, henkoge eller konservere og de tips, som jeg har lært de seneste 4-5 år, hvor jeg bogstaveligt talt har syltet tonsvis af grøntsager, bær og frugter helt fra bunden. HVAD ER SYLTNING? Måske skal vi lige starte med at definere, hvad syltede produkter overhovedet er for noget. Det kan nemlig spænde vidt og bredt, men vil være inden for følgende kategorier:  Marmelade og syltetøj (og hvad er det nu, forskellen er? Marmelade indeholder mere frugt og har en tykkere konsistens...

Læs mere →


Hvorfor skal vi spise flere syltede grøntsager?

Hvorfor skal vi spise flere syltede grøntsager?

  Hele tanken bag Syltet opstod, fordi jeg undrede mig over udvalget af syltede grøntsager i supermarkederne. Det var de samme grøntsager, som der havde været på hylden i 25 år, og de var syltet på samme måde som altid. Konsistensen er for mig meget afgørende, og det, der var på hylderne, var meget smattet og enten for sødt eller for surt til mig.   På restauranter fik jeg sprøde og lækre syltede grøntsager, og ofte også grøntsager, jeg slet ikke havde tænkt, man kunne sylte. Og i de fleste delikatesseforretninger, solgte de oliven og syltede peberfrugter, der alt sammen...

Læs mere →