OPSKRIFTER

Lammekølle med butternut squash puré og syltede gule beder

Lammekølle med butternut squash puré og syltede gule beder

Lammekølle er noget, jeg nærmest kun får, når vi har gæster. Det er ikke noget, jeg bare kunne finde på at lave en onsdag aften. Jeg ved egentlig ikke hvorfor, men det har nok noget med tiden at gøre. Men det er lidt synd, for når den først er sat over, så er det jo faktisk virkelig nemt. Den passer jo bare sig selv. Så det er bare noget med at få sat den over, når man kommer hjem fra arbejde, og så skal den bare stå og hygge sig. Og å smager det jo skønt.Derudover er det tit rigeligt...

Læs mere →


Luksusfrokost med syltede grøntsager

Luksusfrokost med syltede grøntsager

Jeg kan godt have det lidt svært med frokost. Jeg synes tit, det bliver lidt kedeligt, og det er svært at finde på, hvis jeg ikke bare spiser rester fra aftensmaden. Men her har du mit bud på en luksusfrokost med syltede grøntsager, som er overraskende nem og smager helt vildt godt! Der er tre varianter for at give lidt inspiration til, hvordan du kan bruge de syltede grøntsager på smørrebrød. Laksemoussen er virkelig nem. Den kunne jeg også sagtens servere som en lille forret med lidt salat, vores grønne tomater og ristet rugbrød.Hønsesalat smager bare godt, og med lidt...

Læs mere →


Spinatsalat med syltede rødløg og svampe

Spinatsalat med syltede rødløg og svampe

Denne spinatsalat syltede rødløg og svampe, er én af mine favorit salater (sammen med tomatsalaten, som du finder her). Den er så nem og smager bare så godt. Få, gode ingredienser og så behøver man faktisk ikke mere. Og syltede rødløg i salat er jo næsten et must her i huset. Du finder vores syltede rødløg her. Du kan sagtens lave dine rødløg selv, og det er slet ikke så svært. Jeg oplevede bare ofte, at jeg ikke gik det gjort. Og så kan jeg bedst lide, at syltede rødløg har trukket i noget tid, så de derved mister den...

Læs mere →


Tomatsalat med burrata og syltede grønne tomater

Tomatsalat med burrata og syltede grønne tomater

Dette er nok den salat jeg har lavet flest gange – tomatsalat med burrata og syltede grønne tomater. Til frokost, sammen med tapas når vi har gæster, som tilbehør til aftensmad. Den passer bare til det meste. De syltede grønne tomater gør virkelig en forskel for en tomatsalat! Den bliver altså bare så meget bedre, hvis jeg selv skal sige det. Den syre, som de syltede grønne tomater tilføjer, passer rigtig godt til retten. For selvom du vælger tomater af forskellige sort og farve, så smager friske tomater lidt på den samme måde. Så der er syltede grønne tomater lidt...

Læs mere →


Bagt laks med hyldeblomstsmør og sprøde grøntsager

Bagt laks med hyldeblomstsmør og sprøde grøntsager

Bagt laks med hyldeblomstsmør smager af sol og sommer. Det passer godt til denne ret med ovnbagt laks og sprøde grøntsager. I smørret bruger vi naturligvis hyldeblomsteddike til at give den gode smag af hyldeblomst, hvilket kan være svær at fremskaffe, når hyldeblomsten ikke er i sæson. Og sæsonen for hyldeblomst er jo meget kort. Men med vores hyldeblomsteddike får du smagen af sommer hele året. Hyldeblomsteddiken giver desuden syre til retten, og kan sagtens bruges i stedet for eller sammen med lidt citronsaft. Det gælder faktisk de fleste steder, hvor du ville bruge citronsaft – der kan du bruge...

Læs mere →