OPSKRIFTER

Spinatvafler med stenbiderrogn og syltede gule beder

Spinatvafler med stenbiderrogn og syltede gule beder

Spinatvafler med stenbiderrogn og syltede gule beder er en forårsfavorit. Stenbiderrogn betyder for mig, at der er lysere tider på vej. Det er den første smag af forår lige fra den kommer i sæson i begyndelsen af februar og frem. Det er bare med at få spist så meget stenbiderrogn som muligt, mens man kan. Den sarte smag skal man passe lidt på ikke at overdøve, og en klassisker til stenbiderrogn er naturligvis blinis. Det spiser jeg selv ofte, og de er så nemme at lave selv. Jeg bruger denne opskrift fra Valdemarsro. Men hvis det skal være lidt anderledes,...

Læs mere →


Tapas med ost, pølse og masser af sprøde syltede grøntsager

Tapas med ost, pølse og masser af sprøde syltede grøntsager

Her får du “opskriften” på det nemmeste og lækreste tapasbræt! Tapas smager jo altid bare godt, fordi du kan vælge lige præcis det, som du godt kan lide. Min version af et tapasbræt, eller ostebræt om man vil, består af de bedste ingredienser, jeg kan finde. Lækre pølser og gerne flere forskellige slags og så nogle gode oste. Jeg er ikke den helt store ostespiser, men de varianter jeg har valgt her, dem elsker jeg. De syltede grøntsager hører sig til, fordi de giver et sprødt og syrligt modspil til de bløde og fede pølser og oste. Her er både...

Læs mere →


Helstegt kylling daniose

Helstegt kylling daniose

Helstegt kylling danoise er både god til hverdag og som gæstemad. Det er forholdvist nemt at lave, kun saucen kræver lidt ekstra kærlighed. En helstegt kylling giver jo masser af mad, og med det klassiske tilbehør til kylling danoise er der aftensmad til en her familie og rester til madpakken dagen efter. Kylling daniose består af en helstegt kylling, kogte kartofler, grøn salat med mormordressing, agurkesalat, rabarberkompot og en god sauce. Det meste kan laves i god tid, så du ikke behøver stresse over aftensmaden.Til denne ret synes jeg, det er lækrest med en tyndtskåret agurkesalat, så jeg snitter dem...

Læs mere →


Hjemmelavet gravad laks med syltede grønne tomater

Hjemmelavet gravad laks med syltede grønne tomater

Hjemmelavet gravad laks er fantastisk og passer virkelig godt til syltede grønne tomater. Jeg har ofte lavet denne ret til gæster, og jeg scorer mange point hver gang! Laksen kan (og skal) dog laves i god tid, og anretningen er simpel, så du kan bruge mere tid sammen med dine gæster end ude i køkkenet. Men hjemmelavet gravad laks med syltede grønne tomater er slet ikke så svært at lave, som det lyder. Når jeg laver gravad laks, bruger jeg den også i helt tynde skiver til godt hvidt brød. Retten her fungerer både til sommer og vinter, for selvom...

Læs mere →


Tacos med nyretapper og grøn tomatsalsa

Tacos med nyretapper og grøn tomatsalsa

Tacos med nyretapper og grøn tomatsalsa er en favorit hjemme hos mig, og vi laver dem i mange forskellige varianter. Men falder oftest tilbage til denne helt simple variant.Nyretapper er nemlig slet ikke så farlige, som de lyder. Det har intet med indmad at gøre, men er blot to muskler, der holdes sammen af en sene, som hæfter nyrerne fast. Det er en forholdvis billig udskæring, som er ret nem at have med at gøre. Det kan nemt få for meget, så man skal være over kødet, når man steger det! Jeg køber dem hos en god slagter. I efteråret...

Læs mere →