fbpx

Bagt laks med hyldeblomstsmør og sprøde grøntsager

February 7, 2021Rie
Bagt laks med hyldeblomstsmør

Prep time: 5 minutes

Cook time: 15 minutes

Serves: 4

Bagt laks med hyldeblomstsmør smager af sol og sommer. Det passer godt til denne ret med ovnbagt laks og sprøde grøntsager. I smørret bruger vi naturligvis hyldeblomsteddike til at give den gode smag af hyldeblomst, hvilket kan være svær at fremskaffe, når hyldeblomsten ikke er i sæson. Og sæsonen for hyldeblomst er jo meget kort. Men med vores hyldeblomsteddike får du smagen af sommer hele året. Hyldeblomsteddiken giver desuden syre til retten, og kan sagtens bruges i stedet for eller sammen med lidt citronsaft. Det gælder faktisk de fleste steder, hvor du ville bruge citronsaft – der kan du bruge vores 250 ml eddiker. Lige i denne ret synes jeg ikke, de andre varianter passer så godt. Men hyldeblomsteddiken har en mild smag, hvilket passer godt til fisk.

Husk endelig ikke at give laksen for meget i ovnen. Jeg tror, mange ikke kan lide fisk, fordi de har været vant til at spise fisk, som har fået for meget. Det skal være sådan, at den falder fra hinanden næsten af sig selv. Og køb en laks af god kvalitet hos din fiskemand (f.eks. Hav). Der er en verden til forskel fra det, du køber i supermarkedet.

I denne opskrift bruger jeg asparges og gulerødder, men hvis de ikke er i sæson, så bruger du bare nogle andre grøntsager, du godt kan lide. Eller laver en god salat til. Her er gulerødderne rå, men hvis du steger dem på en pande med hård varme, kan du hælde 1 spsk hyldeblomsteddike over dem de sidste 30 sekunder. Gulerødder og hyldeblomst er nemlig også et godt match.

Bagt laks med hyldeblomstsmør og sprøde grøntsager kan spises både til aftensmad eller hvis du har veninderne på besøg. Det lille trick med hyldeblomstsmørret gør det ekstra lækkert selv på en hverdag, og så tager retten ingen tid at lave. Det er lige sådan som jeg kan lide det 🙂

View Print Layout
Print Recipe
Close Print
  • Prep time: 5 minutes
  • Cook time: 15 minutes
  • Total time: 20 minutes
  • Serves: 4

Ingredienser

  • 4 stk. laksebøffer, af god kvalitet fra din fiskemand
  • 125 g smør
  • 1 dl https://www.syltet.com/product/hyldeblomst/
  • 1 håndfuld bredbladet persille
  • 1 kg kartofler, små
  • 0,5 dl olie
  • havsalt
  • 1 bundt asparges
  • 500 g gulerødder

Fremgangsmåde

  • 1)

    Tænd ovnen på 200 grader. Læg laksen op i et ildfast fad, krydr med havsalt og hæld 0,5 dl hyldeblomsteddike ned til laksen. Sæt laksen i ovnen i ca. 12 min alt efter størrelse. Den må endelig ikke få for meget!

  • 2)

    Kog kartoflerne i saltet vand til de er møre.

  • 3)

    Rør smør godt sammen med 3 spsk hyldeblomsteddike og 1 håndfuld bredbladet persille. Lad det stå på køl indtil du skal anrette.

  • 4)

    Steg asparges på en varm pande. Tilsæt smør lige til sidst. Skær de friske gulerødder i halve på langs. Jo mindre gulerødder, jo bedre.

  • 5)

    Når laksen er færdig, ligger du en spsk smør ovenpå. Det vil smelte ned af laksen. Anret gulerødder, asparges og kartofler.

    Velbekomme!

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Forrige opskrift Næste opskrift