fbpx

gæstemad

  • Tomatsalat med burrata

    Tomatsalat med burrata og syltede grønne tomater

    February 7, 2021Rie

    Dette er nok den salat jeg har lavet flest gange – tomatsalat med burrata og syltede grønne tomater. Til frokost, sammen med tapas når vi har gæster, som tilbehør til aftensmad. Den passer bare til det meste. De syltede grønne tomater gør virkelig en forskel for en tomatsalat! Den bliver altså bare så meget bedre, hvis jeg selv skal sige det. Den syre, som de syltede grønne tomater tilføjer, passer rigtig godt til retten. For selvom du vælger tomater af forskellige sort og farve, så smager friske tomater lidt på den samme måde. Så der er syltede grønne tomater lidt…

    Læs mere
  • Bagt laks med hyldeblomstsmør

    Bagt laks med hyldeblomstsmør og sprøde grøntsager

    February 7, 2021Rie

    Bagt laks med hyldeblomstsmør smager af sol og sommer. Det passer godt til denne ret med ovnbagt laks og sprøde grøntsager. I smørret bruger vi naturligvis hyldeblomsteddike til at give den gode smag af hyldeblomst, hvilket kan være svær at fremskaffe, når hyldeblomsten ikke er i sæson. Og sæsonen for hyldeblomst er jo meget kort. Men med vores hyldeblomsteddike får du smagen af sommer hele året. Hyldeblomsteddiken giver desuden syre til retten, og kan sagtens bruges i stedet for eller sammen med lidt citronsaft. Det gælder faktisk de fleste steder, hvor du ville bruge citronsaft – der kan du bruge…

    Læs mere
  • Spinatvafler med stenbiderrogn

    Spinatvafler med stenbiderrogn og syltede gule beder

    February 6, 2021Rie

    Spinatvafler med stenbiderrogn og syltede gule beder er en forårsfavorit. Stenbiderrogn betyder for mig, at der er lysere tider på vej. Det er den første smag af forår lige fra den kommer i sæson i begyndelsen af februar og frem. Det er bare med at få spist så meget stenbiderrogn som muligt, mens man kan. Den sarte smag skal man passe lidt på ikke at overdøve, og en klassisker til stenbiderrogn er naturligvis blinis. Det spiser jeg selv ofte, og de er så nemme at lave selv. Jeg bruger denne opskrift fra Valdemarsro. Men hvis det skal være lidt anderledes,…

    Læs mere
  • Det lækreste og nemmeste tapasbræt

    Tapas med ost, pølse og masser af sprøde syltede grøntsager

    February 5, 2021Rie

    Her får du “opskriften” på det nemmeste og lækreste tapasbræt! Tapas smager jo altid bare godt, fordi du kan vælge lige præcis det, som du godt kan lide. Min version af et tapasbræt, eller ostebræt om man vil, består af de bedste ingredienser, jeg kan finde. Lækre pølser og gerne flere forskellige slags og så nogle gode oste. Jeg er ikke den helt store ostespiser, men de varianter jeg har valgt her, dem elsker jeg. De syltede grøntsager hører sig til, fordi de giver et sprødt og syrligt modspil til de bløde og fede pølser og oste. Her er både…

    Læs mere
  • Helstegt kylling danoise

    Helstegt kylling daniose

    January 30, 2021Rie

    Helstegt kylling danoise er både god til hverdag og som gæstemad. Det er forholdvist nemt at lave, kun saucen kræver lidt ekstra kærlighed. En helstegt kylling giver jo masser af mad, og med det klassiske tilbehør til kylling danoise er der aftensmad til en her familie og rester til madpakken dagen efter. Kylling daniose består af en helstegt kylling, kogte kartofler, grøn salat med mormordressing, agurkesalat, rabarberkompot og en god sauce. Det meste kan laves i god tid, så du ikke behøver stresse over aftensmaden. Til denne ret synes jeg, det er lækrest med en tyndtskåret agurkesalat, så jeg snitter…

    Læs mere
1 2